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Maxi K. - Berlino (Germania) - 3 ospiti - 7 notti - 16/23 settembre
27/09/22
14/09/22
09/09/22
Recensioni inglesi
Siamo stati benissimo, la casa si trova in una splendida posizione con vista mozzafiato. La casa era così ben attrezzata che avevamo tutto ciò di cui avevamo bisogno e molti piccoli extra. La comunicazione tra i padroni di casa è stata di prima classe, fornendo informazioni sui luoghi da visitare nella zona. La colazione era servita presso il bar locale e ogni mattina eravamo molto curati con croissant e bevande. Lo consiglio vivamente se si desidera una vacanza tranquilla, con viste meravigliose e una casa dotata di tutto il necessario.
“Grazie per averci fatto soggiornare nella tua bella casa. I piccoli extra che hai fornito per il nostro soggiorno lo hanno reso molto più piacevole. Il supporto e i consigli che abbiamo ricevuto da te e da Sara durante il nostro soggiorno sono stati molto utili. Ti auguriamo tutto il meglio per il futuro, mentre sviluppi la tua casa affinché gli altri possano divertirsi come abbiamo fatto noi. Grazie Paul e Kym”
29/08/22
Il sentiero dei grandi alberi
Il sentiero dei Grandi Alberi è un itinerario che va a toccare una serie di patriarchi vegetali, veri e propri monumenti viventi che costituiscono un patrimonio storico e culturale oltre che naturalistico e ambientale. I protagonisti sono loro, gli alberi, capaci a seconda delle stagioni di mutare d'aspetto ma di non perdere mai di fascino. Dal verde estivo che regala un'ombra sempre apprezzata ai mille colori del foliage autunnale, all'inverno quando sono ricoperti dalla neve fino alla primavera con il risveglio della natura, sono sempre un'attrazione imperdibile.
Patriarchi verdi Il cammino ha inizio all'arrivo della cabinovia, ora non in funzione, che collega Recoaro Terme a Recoaro Mille a fianco della quale si trova un maestoso faggio secolare: il fagaro della seggiovia, uno dei più grandi faggi spontanei esistenti in vallata. Si prosegue lungo la strada di accesso a Recoaro Mille fino alla località Chempele, dove, all'incrocio con la provinciale, si incontra un gruppo di tre frassini maggiori centenari. Le tre piante mostrano però i segni del tempo. Tra i frassini, a pochi metri dalla strada, si trova una vecchia ghiacciaia in disuso. Dopo malga Chempele si entra in una faggeta per arrivare in località La Rasta da dove si possono ammirare, con una suggestiva vista panoramica, le Piccole Dolomiti e il monte Pasubio. Nella zona sono presenti abeti rossi e pini ma anche tigli, faggi e frassini e alberelli di nocciolo. Si incontra anche il carpino bianco prima della località Le Vallette e vicino a un torrentello salici e ontani.
Linte Alle spalle del complesso dei Castiglieri si trova un gruppo di 23 tigli, i linte di Pizzegoro, un boschetto composto da esemplari di notevoli dimensioni ed età secolare. Arrivati a malga Sebe si raggiunge il patriarca dei Grandi Alberi recoaresi, il linte delle Montagnole, un albero da tempo incluso nel volume dei Grandi Alberi d'Italia. Si tratta di uno splendido esemplare di tiglio ibrido che si staglia imponente su un piccolo rilievo del pascolo, la cui età è plurisecolare. La pianta non gode di buona salute per l'età, alcune potature mal eseguite e un fulmine che anni fa ha segnato pesantemente il fusto. Giovani tigli stanno però crescendo attorno al patriarca a testimonianza della vita che continua. Di seguito si incontrano numerosi altri grandi alberi come ad esempio il policormico faggio di malga Ofra. Il sentiero conduce al piccolo altopiano del monte Anghebe, zona panoramica alla base delle pareti rocciose della catena delle Tre croci. A malga Sebe di Sopra si trova un altro imponente tiglio ibrido plurisecolare dalla caratteristica inclinazione del fusto e un faggio secolare. Vicino a malga Anghebe c'è un altro grande faggio di lunga vita dato che è plurisecolare.Malghe Proseguendo il sentiero si raggiunge malga Podeme 1 dove si trovano un tiglio ibrido che sorge una ventina di metri a ovest dell'edificio e un frassino maggiore. Dalla malga scendendo vi è una raggiera di 3 tigli e 4 frassini maggiori. Si imbocca poi il sentiero 120 del Cai. Più avanti sono da segnalare un altro gruppo di tigli secolari. Si raggiunge poi malga Podeme 2 e il laghetto del Creme. Altra malga di passaggio è malga Raute dietro la quale ci sono due esemplari di faggio e a valle un sorbo montano. Oltre malga Morando si raggiunge l'ultimo Grande Albero del percorso, un faggio dal fusto diviso in quattro cormi, vicinissimi tra di loro a formare quasi un corpo unico. L'albero ha la chioma fortemente asimmetrica. L'escursione dei Grandi Alberi termina arrivando al rifugio alla Gazza.
18/08/22
Ospiti
Paul R. - Kent, England (Regno Unito) - 4 ospiti - 12 notti - 28 agosto/09 settembre
2018
- N. B. - Cologno al Serio (Bergamo, Italia) - 2 adulti - 2 notti - 26/28 ottobre
- N. D. - Sedico (Belluno, Italia) - 1 adulto - 1 notte - 10/11 novembre
- R. B. - Tombolo (Padova, Italia) - 2 adulti - 1 notte - 17/18 novembre
- A. S. - Belgorod (Russia) - 2 adulti 3 bambini - 2 notti - 20/22 novembre
- L. M. - Florianopolis (Brasile) - 3 adulti - 6 notti - 28 novembre/04 dicembre
- A. L. - Gerusalemme (Israele) - 4 adulti - 2 notti - 7/9 dicembre
- P. S. - Udine (Italia) - 2 adulti 2 bambini - 1 notte - 22/23 dicembre
- M. R. - Monaco di Baviera (Germania) - 4 adulti - 4 notti - 26/30 dicembre
- T. W. - Attenkirchen (Germania) - 2 adulti 3 bambini - 1 notte - 1/2 gen 2019
- M. A. - San Pietroburgo (Russia) - 3 adulti 1 bambino - 3 notti - 04/07 gen 2019
- A. A. - Varese (Italia) - 4 adulti - 2 notti - 17/19 gen 2019
- P. R. - Londra (UK)) - 3 adulti - 5 notti - 22/27 gen 2019
- L. G. - Italia - 2 adulti 1 bambino - 29/30 gennaio 2019
- M. N. - Bergamo (Italia) - 6 adulti - 2 notti - 01/03 febbraio 2019
- M. S. - Karjakula (Estonia) - 2 adulti - 1 notte - 08/09 febbraio 2019
- M. Z. - Unteriberg (Svizzera) - 1 adulto - 1 notte - 13/14 febbraio 2019
- H. C. - Lubiana (Slovenia) - 2 adulti 1 bambino - 1 notte - 16/17 febbraio 2019
- S. G. - Donzella (Italia) - 2 adulti 2 bambini - 2 notti - 22/24 febbraio
- T. N. - San Paolo (Brasile) - 5 adulti - 2 notti - 26/28 febbraio 2019
- P. L. - Vicenza (Italia) - 2 adulti - 2 notti - 01/03 marzo 2019
- J. M. - Urbach (Germania) - 3 adulti - 5 notti - 06/11 marzo 2019
- M. G. - Paterna/Valencia (Spagna) - 2 adulti 2 bambini - 4 notti - 16/20 mar 2019
- R. U. - Curitiba (Brasile) - 4 adulti - 1 notte - 22/23 marzo 2019
- P. M. - Mosca (Russia) - 4 adulti - 1 notte - 26/27 marzo 2019
- M. S. - Mosca (Russia) - 4 adulti 1 bambino - 1 notte - 28/29 marzo 2019
- M. S. - Mosca (Russia) - 4 adulti 1 bambino - 1 notte - 30/31 marzo 2019
- J. L. - Novo Hamburgo (Brasile) - 4 adulti 1 bambino - 3 notti - 01/04 aprile 2019
- A. A. - Faro (Portogallo) - 3 adulti 2 ragazzi - 7 notti - 05/12 aprile 2019
- C. C. - Bar Harbor - Maine (USA) - 3 adulti - 1 notte - 13/14 apr 2019
- GB. T. P. - Arese (Italia) - 4 adulti 2 bambini - 6 notti - 17/23 aprile 2019
- S. M. - Serbia - 6 adulti - 1 notte - 25/26 apr 2019
- K. Z. - Russia - 5 adulti - 1 notte - 29/30 aprile 2019
- Y. S. - San Pietroburgo (Russia) - 5 ospiti - 2 notti - 01/03 maggio 2019
- G. T. - Cagliari (Italia) - 4 ospiti - 2 notti - 04/06 maggio 2019
- F. T. - Cagliari (Italia) - 4 ospiti - 1 notte - 07/08 maggio 2019
- E. I. - San Pietroburgo (Russia) - 4 adulti - 1 notte - 9/10 maggio 2019
- S. M. - Serbia - 6 adulti - 1 notte - 11/12 mag 2019
- E. V. - Galway (Irlanda) - 4 adulti - 5 notti - 15/20 maggio 2019
- B. R. - Fort Worth - Texas (USA) - 2 adulti 2 bambini - 4 notti - 23/27 maggio 2019
- Y. P. - Cina - 3 adulti - 1 notte - 28/29 maggio 2019
- O. K. - Mytishchi (Russia) - 4 adulti 1 ragazza - 3 notti - 30 maggio/02 giugno 2019
- D. A. - Memphis/Tennessee (USA) - 4 adulti - 2 notti - 06/08 giugno 2019
- S. G. - Minsk (Bielorussia) - 4 adulti 1 bambino - 2 notti - 09/11 giugno 2019
- T. D. - New York (USA) - 4 adulti - 1 notte - 12/13 giugno 2019
- S. K. - Friburgo (Germania) - 1 adulto - 1 notte - 14/15 giugno 2019
- H. T. - Mosca (Russia) - 3 adulti 2 bambini - 3 notti - 16/19 giugno 2019
- O. C. - Budapest (Ungheria) - 4 adulti - 3 notti - 20/23 giugno 2019
- S. G. - Mosca (Russia) - 2 adulti 1 bambino - 1 notte - 24/25 giugno 2019
- S. C. - Innsbruck (Austria) - 4 adulti - 1 notte - 27/28 giugno 2019
- Ashli S. - USA - 3 adulti 2 bambini - 4 notti - 30 giugno/04 luglio 2019
- Buena B. G. - Jalon (Spagna) - 5 ospiti - 1 notte - 05/06 luglio 2019
- M. C. - Saint-Martin-d'Auxigny (Francia) - 4 adulti 1 bambino - 1 notte - 07/08 luglio 2019
- E. M. - Beacon/New York (USA) - 2 adulti 3 bambini - 2 notti - 10/12 luglio 2019
- S. P. - Saint-Benoit-de-Carmaux - Occitanie (Francia) - 1 adulto - 1 notte - 13/14 luglio 2019
- L. M. C. - Haspres (Francia) - 4 adulti - 14 notti - 15/29 luglio 2019
- C. M. - Chauvigny (Francia) - 4 adulti 1 bambino - 1 notte - 31 luglio/01 agosto 2019
- J. S. - Staphorst (Olanda) - 4 adulti - 14 notti - 3/17 agosto 2019
- Coralie. T. - Peschadoires (Francia) - 6 adulti - 1 notte - 18/19 agosto 2019
- Petr P. - Brno (Repubblica Ceca) - 2 adulti 2 bambini - 2 notti - 21/23 agosto 2019
- Silvia B. - Livorno (Italia) - 2 adulti 1 bambino - 1 notte - 24/25 agosto 2019
- Valeriya. B. - Mosca (Russia) - 6 adulti 1 neonato - 3 notti - 26/29 agosto 2019
- Simone B. - Pisa (Italia) - 5 ospiti - 3 notti - 31 agosto/3 settembre 2019
- Karen L. - Santiago de Compostela (Spagna) - 3 adulti - 1 notte - 4/5 settembre 2019
- Martin K. - Praga (Rep. Ceca) - 2 adulti 2 bambini - 1 notte - 6/7 settembre 2019
- Jean Luc D. - Saint-Léger-sur-Dheune (Francia) - 4 adulti - 4 notti - 08/12 settembre 2019
- Hanna-Leena P. - Ecuador - 2 adulti 2 bambini - 2 notti - 14/16 settembre 2019
- Guto T. - Curitiba (Brasile) - 4 adulti - 1 notte - 18/19 settembre 2019
- Tim H. - Lostock Gralam (UK) - 2 adulti - 4 notti - 21/25 settembre 2019
- Halmukhtar A. - England (UK) - 3 adulti - 1 notte - 27/28 settembre 2019
- Robin S. - Konigswinter/Nord Reno Westfalia (Germania) - 2 adulti - 1 notte - 30 settembre/1 ottobre 2019
- Vladimir V. - Vologda Oblast (Russia) - 2 adulti - 1 notte - 2/3 ottobre 2019
- Alexej V. - South Bohemian Region (Repubblica Ceca) - 2 adulti 3 bambini - 1 notte - 4/5 ottobre 2019
- Carlos M. - Curitiba (Brasile) - 2 adulti - 2 notti - 07/09 ottobre 2019
- Olga M. - Čeljabinsk (Russia) - 5 ospiti - 1 notte - 10/11 ottobre 2019
- Yelyzaveta C. - San Pietroburgo (Russia) - 4 adulti - 1 notte - 12/13 ottobre 2019
- Carlos M. - Curitiba (Brasile) - 2 adulti - 2 notti - 14/15 ottobre 2019
- Jocelyn P. - Ninilchick (Alaska/USA) - 2 adulti - 1 notte - 16/17 ottobre 2019
- Segolene C. - Lille (Francia) - 4 adulti 1 bambino - 3 notti - 20/23 ottobre 2019
- Sarka B. - Uherský Brod (Repubblica Ceka) - 4 adulti - 2 notti - 25/27 ottobre 2019
- Alexander B. - Sochi (Russia) - 4 ospiti - 1 notte - 28/29 ottobre 2019
- Anna P. - Mosca (Russia) - 3 adulti 1 bambino - 3 notti - 31 ottobre/03 novembre 2019
- Pietro P. - Terni (Italia) - 2 adulti 2 bambini - 3 notti - 07/10 novembre 2019
- Jauhien S. - Minsk (Bielorussia) - 2 ospiti - 1 notte - 18/19 novembre 2019
- Brigiett P. - Fayetteville/Georgia (USA) - 4 ospiti - 2 notti - 21/23 novembre 2019
- Laura S. - Marlborough/Connecticut (USA) - 5 adulti - 3 notti - 24/27 novembre 2019
- Emanuelle M. - Ile de France/Parigi (Francia) - 5 ospiti - 1 notte - 29/30 novembre 2019
- Andris B. - Riga (Lettonia) - 2 adulti - 2 notti - 1/3 dicembre 2019
- Maryke. L. - Everton Park - Queensland (Australia) - 2 adulti 2 ragazzi - 3 notti - 12/15 dicembre 2019
- Alla R. - Mosca (Russia) - 6 ospiti - 8 notti - 23/31 dicembre 2019
- Swan A. - Ste. Genevieve/Missouri (USA) - 2 adulti 2 bambini - 3 notti - 02/05 gennaio
- Laura O. - Cordoba (Argentina) - 2 adulti - 2 notti - 05/07 gennaio
- Paula M. - Curitiba (Brasile) - 4 adulti 1 bambino - 1 notte - 07/08 gennaio
- Marlene L. P. - Heredia (Costa Rica) - 6 adulti - 2 notti - 11/13 gennaio
- Martina M. - Roma (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 15/17 gennaio
- Alex C. - Lucas (Australia) - 6 ospiti - 3 notti - 17/20 gennaio
- Marta U. - Varsavia (Polonia) - 2 ospiti - 2 notti - 20/22 gennaio
- Sofia P. - Villafranca (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 24/26 gennaio
- Yan Y. - Cina - 4 ospiti - 1 notte - 1/2 febbraio
- Karolina S. - Königsbrunn (Germania) - 3 ospiti - 1 notte - 8/9 febbraio
- Sergey S. - Mosca (Russia) - 3 ospiti - 2 notti - 13/15 febbraio
- Jean Pierre D. - Stettino (Polonia) - 5 ospiti - 2 notti - 16/19 febbraio
- George L. - Moinesti (Romania) - 6 ospiti - 5 notti - 19/24 febbraio
- Edgar M. - Santiago (Cile) - 5 ospiti - 3 notti - 24/27 febbraio
- Vladislav - Kiev (Ucraina) - 6 ospiti - 4 notti - 28 febbraio/03 marzo
- Sandro S. - Genova (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 6/8 marzo
- Francesca C. - Trani (Italia) - 1 ospite - 6 notti - 24/30 giugno
- Elisa C. - Occhiobello (Italia) - 1 ospite - 14 notti - 01/15 luglio
- Monika R. - Kassel (Assia - Germania) - 5 ospiti - 7 notti - 18/25 luglio
- Mattia D. - Cogoleto (Italia) - 3 ospiti - 10 notti - 29 lug/8 agosto
- Andrè B. - Doornspijk (Olanda) - 2 adulti 3 ragazzi - 7 notti - 10/17 agosto
- Dario V. M. - Baranzate/Milano (Italia) - 4 adulti - 5 notti - 17/22 agosto
- Marianna Lo N. - Albignasego (Italia) - 2 adulti 2 bambini - 7 notti - 22/29 agosto
- Romuald K. - Gdynia (Polonia) - 3 ospiti - 4 notti - 21/27 settembre
- Deni M. - Braga (Portogallo) - 6 ospiti - 2 notti - 24/26 settembre
- Marta S. - Mira (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 27/29 settembre
- Engin Y. - Zwolle (Olanda) - 3 ospiti - 3 notti - 30 settembre/3 ottobre
- Ilaria V. - Badia Polesine/Rovigo (Italia) - 4 ospiti - 2 notti - 18/20 dicembre
- Alessia De B. - Zevio/Verona (Italia) - 2 ospiti - 3 notti - 24/27 dicembre
- Tiziana R. - Saciletto/Udine (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 16/18 gennaio
- Tiziana R. - Saciletto/Udine (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 31 gennaio/1 febbraio
- Martin A. - Illinois (USA) - 2 ospiti - 7 notti - 01/08 marzo
- Jasmina G. - Vienna (Austria) - 4 notti - 4 ospiti - 19/23 Marzo
- Tiziana R. - Saciletto/Udine (Italia) - 2 ospiti - 1 notte - 23/24 aprile
- Ilaria V. - Badia Polesine/Rovigo (Italia) - 4 ospiti - 3 notti - 25/28 maggio 2021
- Marianne S. - Heuweiler/Baden Wurtemberg (Germany) - 4 ospiti - 7 notti - 29 maggio/5 giugno 2021
- Tiziana R. - Saciletto/Udine (Italia) - 2 ospiti - 1 notte - 09/10 Giugno 2021
- Chiara C. - Marche (Italia) - 4 ospiti - 2 notti - 18/20 giugno 2021
- Catalina O. - Algaida (Spagna) - 4 ospiti - 3 notti - 25/28 giugno 2021
- Jeremy C. - Saint Jean de Luz (Francia) - 5 ospiti - 3 notti - 29 giugno/02 luglio
- Igor L. - Jablonec nad Nisou (Rep. Ceca) - 4 ospiti - 4 notti - 05/09 luglio
- Marta S. - Mira (Italia) - 6 ospiti - 2 notti - 10/12 luglio
- Mashhoud I. - Lubecca (Germania) - 5 ospiti - 2 notti - 13/15 luglio
- Sabine S. - Amsterdam (Olanda) - 4 ospiti - 3 notti - 16/19 luglio
- Ivan G. - Bochum (Germania) - 4 ospiti - 4 notti - 20/24 luglio
- Rene R. - Meppel (Paesi Bassi) - 3 ospiti - 7 notti - 31 luglio/07 agosto
- Jan S. - Mörfelden-Walldorf (Germania) - 6 ospiti - 3 notti - 10/13 agosto
- Yvonne/Bernd - Gouda (Olanda) - 4 ospiti - 5 notti - 16/22 agosto
- Kevin M. - Paesi Bassi - 5 ospiti - 7 notti - 30 aprile/07 maggio
- Frederik H. J. - Risskov (Danimarca) - 2 ospiti - 5 notti - 23/28 maggio
- Marco P. - L'Aquila (Italia) - 6 ospiti - 3 notti - 2/5 giugno
- Boudewijn V der B. - Enschede (Paesi Bassi) - 6 ospiti - 3 notti - 07/10 giugno
- Snizhanna H. - Odessa (Ukraina) - 3 ospiti - 5 notti - 13/18 giugno
- Agris K. - Lettonia - 5 ospiti - 4 notti - 25/29 giugno
- Dmitrijus S. - Vilnius (Lituania) - 5 ospiti - 4 notti - 02/06 luglio
- Pastorel O. - Sibiu (Romania) - 2 ospiti - 6 notti - 08/14 luglio
- Martina Z. - Zlin Region (Rep. Ceca) - 5 ospiti - 2 notti - 16/18 luglio
- Thomas H. - Vejle (Danimarca) - 2 ospiti - 5 notti - 19/24 luglio
- Raphael Z. - Norroy-lès Pont-à-Mousson (Francia) - 3 ospiti - 10 notti - 27 luglio/06 agosto
- Yvonne/Bernd - Gouda (Paesi Bassi) - 4 ospiti - 5 notti - 07/14 agosto
- Paul R. - Kent, England (Regno Unito) - 4 ospiti - 12 notti - 28 agosto/09 settembre
- Marta S. - Mira (Italia) - 6 ospiti - 3 notti - 10/13 settembre
- Maxi K. - Berlino (Germania) - 3 ospiti - 7 notti - 16/23 settembre
- Josè S. - Minas Gerais (Brasile) - 4 ospiti - 3 notti - 30 settembre/03 ottobre
- Julius S. - Vilnius (Lituania) - 4 ospiti - 14 notti - 12/26 ottobre
- Cristina P. - Gussola (Italia) - 4 ospiti - 3 notti - 29 ottobre/01 novembre
- DavidyElena - New York (USA) - 4 ospiti - 4 notti - 05/09 novembre
- Eva B. - Venezia (Italia) - 6 ospiti - 3 notti - 08/11 dicembre
2023
- Thomas K-L. - Wiesbaden (Germania) - 4 ospiti - 12 notti - 2/14 aprile
- Helli -
Marbach am Neckar, Baden-Württemberg (German
ia) - 27 maggio/3 giugno - 4 ospiti - 7 notti - Stephen S. - Milwaukee (USA) - 4 ospiti - 3 notti - 4/7 giugno
- Szymon - Katowice (Polonia) - 2 ospiti - 4 notti - 26/30 luglio
- Yvonne/Bernd - Gouda (Paesi Bassi) - 5 ospiti - 7 notti - 06/13 agosto
- Leann H. - Paesi Bassi - 6 ospiti - 7 notti - 14-27 agosto
16/08/22
12/08/22
Trota dell'Alta Valle del Chiampo
LE TROTE DELL'ALTO CHIAMPO: UNA STORIA DI ACQUA E DI FAMIGLIE
Chiare, fresche e dolci acque. E per molte famiglie, una risorsa che ha attraversato i secoli. E' successo anche ai Tibaldo di Crespadoro, che grazie al torrente Chiampo per diversi anni hanno portato avanti un mulino, trasformato poi alla fine degli anni '60 in allevamento di trote. Una storia, quella di Paolo e della sua famiglia, profondamente radicata in questa terra, che hanno saputo via via interpretare sfruttando le caratteristiche di questo dono prezioso, l'acqua del torrente. Una vera e propria garanzia in termini di salubrità e di purezza, requisiti imprescindibili per allevare questo pesce così delicato come la trota. Ma dietro c'è innanzitutto la storia di persone che si sono create il futuro con le proprie mani, facendo tesoro di questo dono della loro terra e sviluppando una professionalità in grado di valorizzarlo. [Facebook]
Le acque del Chiampo, quelle che nascono nella parte alta della valle vicentina alla quale ll torrente dà il nome, è una risorsa fondamentale per questo territorio. Per secoli, infatti, hanno dato lavoro ai mulini più a valle e consentito lo sviluppo dell'agricoltura. Anche i Tibaldo, famiglia di Crespadoro, devono molto alle acque del Chiampo, perché la loro storia ne è intimamente e profondamente legata. Me lo ha raccontato Paolo, figlio di Igino, che per molto tempo ha fatto il mugnaio nello stabile dove invece oggi lui alleva trote, le pregiate trote dell'Alta Valle del Chiampo. L'impianto fu costruito sempre dal Igino e da sua moglie a metà degli anni '60. Lo costruirono con le loro mani, investendo in un'attività promettente e caratteristica, perché le trote da queste parti (e soprattutto con quest'acqua) crescono in maniera praticamente perfetta. Iniziò anche lui, subito dopo le scuole superiori, a fare questo mestiere, introducendo, circa 15 anni fa, alcune novità significative per modernizzare lavoro e approccio al mercato, fatto non più e non solo di ingrasso e ingrosso, ma anche di trasformazione. E oggi dal suo laboratorio, che gestisce insieme alla moglie Arianna, escono trote affumicate, salmonate, sformati e ragù. Ma i principi base sono rimasti immutati: il controllo della salubrità dell'acqua, il rispetto dei tempi di crescita inevitabilmente più lenti, l'attenzione quasi maniacale in ogni fase di lavorazione del pesce. Una famiglia, insomma, molto legata all'acqua del Chiampo, che ha saputo interpretare adattandosi ai tempi, e senza svilire mai il pregio del prodotto. E, di conseguenza, del territorio. [YouTube]
07/08/22
Recensioni Francesi
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| Recensioni di Casa Balestro Per intuibili ragioni di spazio, le recensioni negative sono state omesse. ndr |
24/07/22
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