09/09/22

Recensioni inglesi

 
Siamo stati benissimo, la casa si trova in una splendida posizione con vista mozzafiato. La casa era così ben attrezzata che avevamo tutto ciò di cui avevamo bisogno e molti piccoli extra. La comunicazione tra i padroni di casa è stata di prima classe, fornendo informazioni sui luoghi da visitare nella zona. La colazione era servita presso il bar locale e ogni mattina eravamo molto curati con croissant e bevande. Lo consiglio vivamente se si desidera una vacanza tranquilla, con viste meravigliose e una casa dotata di tutto il necessario.

“Grazie per averci fatto soggiornare nella tua bella casa. I piccoli extra che hai fornito per il nostro soggiorno lo hanno reso molto più piacevole. Il supporto e i consigli che abbiamo ricevuto da te e da Sara durante il nostro soggiorno sono stati molto utili. Ti auguriamo tutto il meglio per il futuro, mentre sviluppi la tua casa affinché gli altri possano divertirsi come abbiamo fatto noi. Grazie Paul e Kym”

29/08/22

Il sentiero dei grandi alberi

Il sentiero dei Grandi Alberi è un itinerario che va a toccare una serie di patriarchi vegetali, veri e propri monumenti viventi che costituiscono un patrimonio storico e culturale oltre che naturalistico e ambientale. I protagonisti sono loro, gli alberi, capaci a seconda delle stagioni di mutare d'aspetto ma di non perdere mai di fascino. Dal verde estivo che regala un'ombra sempre apprezzata ai mille colori del foliage autunnale, all'inverno quando sono ricoperti dalla neve fino alla primavera con il risveglio della natura, sono sempre un'attrazione imperdibile.
Patriarchi verdi Il cammino ha inizio all'arrivo della cabinovia, ora non in funzione, che collega Recoaro Terme a Recoaro Mille a fianco della quale si trova un maestoso faggio secolare: il fagaro della seggiovia, uno dei più grandi faggi spontanei esistenti in vallata. Si prosegue lungo la strada di accesso a Recoaro Mille fino alla località Chempele, dove, all'incrocio con la provinciale, si incontra un gruppo di tre frassini maggiori centenari. Le tre piante mostrano però i segni del tempo. Tra i frassini, a pochi metri dalla strada, si trova una vecchia ghiacciaia in disuso. Dopo malga Chempele si entra in una faggeta per arrivare in località La Rasta da dove si possono ammirare, con una suggestiva vista panoramica, le Piccole Dolomiti e il monte Pasubio. Nella zona sono presenti abeti rossi e pini ma anche tigli, faggi e frassini e alberelli di nocciolo. Si incontra anche il carpino bianco prima della località Le Vallette e vicino a un torrentello salici e ontani.
Linte Alle spalle del complesso dei Castiglieri si trova un gruppo di 23 tigli, i linte di Pizzegoro, un boschetto composto da esemplari di notevoli dimensioni ed età secolare. Arrivati a malga Sebe si raggiunge il patriarca dei Grandi Alberi recoaresi, il linte delle Montagnole, un albero da tempo incluso nel volume dei Grandi Alberi d'Italia. Si tratta di uno splendido esemplare di tiglio ibrido che si staglia imponente su un piccolo rilievo del pascolo, la cui età è plurisecolare. La pianta non gode di buona salute per l'età, alcune potature mal eseguite e un fulmine che anni fa ha segnato pesantemente il fusto. Giovani tigli stanno però crescendo attorno al patriarca a testimonianza della vita che continua. Di seguito si incontrano numerosi altri grandi alberi come ad esempio il policormico faggio di malga Ofra. Il sentiero conduce al piccolo altopiano del monte Anghebe, zona panoramica alla base delle pareti rocciose della catena delle Tre croci. A malga Sebe di Sopra si trova un altro imponente tiglio ibrido plurisecolare dalla caratteristica inclinazione del fusto e un faggio secolare. Vicino a malga Anghebe c'è un altro grande faggio di lunga vita dato che è plurisecolare.Malghe Proseguendo il sentiero si raggiunge malga Podeme 1 dove si trovano un tiglio ibrido che sorge una ventina di metri a ovest dell'edificio e un frassino maggiore. Dalla malga scendendo vi è una raggiera di 3 tigli e 4 frassini maggiori. Si imbocca poi il sentiero 120 del Cai. Più avanti sono da segnalare un altro gruppo di tigli secolari. Si raggiunge poi malga Podeme 2 e il laghetto del Creme. Altra malga di passaggio è malga Raute dietro la quale ci sono due esemplari di faggio e a valle un sorbo montano. Oltre malga Morando si raggiunge l'ultimo Grande Albero del percorso, un faggio dal fusto diviso in quattro cormi, vicinissimi tra di loro a formare quasi un corpo unico. L'albero ha la chioma fortemente asimmetrica. L'escursione dei Grandi Alberi termina arrivando al rifugio alla Gazza.

18/08/22

Ospiti

Paul R. - Kent, England (Regno Unito) - 4 ospiti - 12 notti - 28  agosto/09 settembre

2018
  1. N. B. - Cologno al Serio (Bergamo, Italia) - 2 adulti - 2 notti - 26/28 ottobre
  2. N. D. - Sedico (Belluno, Italia) - 1 adulto - 1 notte - 10/11 novembre
  3. R. B. - Tombolo (Padova, Italia) - 2 adulti - 1 notte - 17/18 novembre
  4. A. S. - Belgorod (Russia) - 2 adulti 3 bambini - 2 notti - 20/22 novembre
  5. L. M. - Florianopolis (Brasile) - 3 adulti - 6 notti - 28 novembre/04 dicembre
  6. A. L. - Gerusalemme (Israele) - 4 adulti - 2 notti - 7/9 dicembre
  7. P. S. - Udine (Italia) - 2 adulti 2 bambini - 1 notte - 22/23 dicembre
  8. M. R. - Monaco di Baviera (Germania) - 4 adulti - 4 notti - 26/30 dicembre
2019
  1. T. W. - Attenkirchen (Germania) - 2 adulti 3 bambini - 1 notte - 1/2 gen 2019
  2. M. A. - San Pietroburgo (Russia) - 3 adulti 1 bambino - 3 notti - 04/07 gen 2019
  3. A. A. - Varese (Italia) - 4 adulti - 2 notti - 17/19 gen 2019
  4. P. R. - Londra (UK)) - 3 adulti - 5 notti - 22/27 gen 2019
  5. L. G. - Italia - 2 adulti 1 bambino - 29/30 gennaio 2019
  6. M. N. - Bergamo (Italia) - 6 adulti - 2 notti - 01/03 febbraio 2019
  7. M. S. - Karjakula (Estonia) - 2 adulti - 1 notte - 08/09 febbraio 2019
  8. M. Z. - Unteriberg (Svizzera) - 1 adulto - 1 notte - 13/14 febbraio 2019
  9. H. C. - Lubiana (Slovenia) - 2 adulti 1 bambino - 1 notte - 16/17 febbraio 2019
  10. S. G. - Donzella (Italia) - 2 adulti 2 bambini - 2 notti - 22/24 febbraio
  11. T. N. - San Paolo (Brasile) - 5 adulti - 2 notti - 26/28 febbraio 2019
  12. P. L. - Vicenza (Italia) - 2 adulti - 2 notti - 01/03 marzo 2019
  13. J. M. - Urbach (Germania) - 3 adulti - 5 notti - 06/11 marzo 2019
  14. M. G. - Paterna/Valencia (Spagna) - 2 adulti 2 bambini - 4 notti - 16/20 mar 2019
  15. R. U. - Curitiba (Brasile) - 4 adulti - 1 notte - 22/23 marzo 2019 
  16. P. M. - Mosca (Russia) - 4 adulti - 1 notte - 26/27 marzo 2019
  17. M. S. - Mosca (Russia) - 4 adulti 1 bambino - 1 notte - 28/29 marzo 2019
  18. M. S. - Mosca (Russia) - 4 adulti 1 bambino - 1 notte - 30/31 marzo 2019
  19. J. L. - Novo Hamburgo (Brasile) - 4 adulti 1 bambino - 3 notti - 01/04 aprile 2019
  20. A. A. - Faro (Portogallo) - 3 adulti 2 ragazzi - 7 notti - 05/12 aprile 2019
  21. C. C. - Bar Harbor - Maine (USA) - 3 adulti - 1 notte - 13/14 apr 2019
  22. GB. T. P. - Arese (Italia) - 4 adulti 2 bambini - 6 notti - 17/23 aprile 2019
  23. S. M. - Serbia - 6 adulti - 1 notte - 25/26 apr 2019
  24. K. Z. - Russia - 5 adulti - 1 notte - 29/30 aprile 2019
  25. Y. S. - San Pietroburgo (Russia) - 5 ospiti - 2 notti - 01/03 maggio 2019
  26. G. T. - Cagliari (Italia) - 4 ospiti - 2 notti - 04/06 maggio 2019
  27. F. T.  - Cagliari (Italia) - 4 ospiti - 1 notte - 07/08 maggio 2019
  28. E. I. - San Pietroburgo (Russia) - 4 adulti - 1 notte - 9/10 maggio 2019
  29. S. M. - Serbia - 6 adulti - 1 notte - 11/12 mag 2019
  30. E. V. - Galway (Irlanda) - 4 adulti - 5 notti - 15/20 maggio 2019
  31. B. R. - Fort Worth - Texas (USA) - 2 adulti 2 bambini - 4 notti - 23/27 maggio 2019
  32. Y. P. - Cina - 3 adulti - 1 notte - 28/29 maggio 2019
  33. O. K. - Mytishchi (Russia) - 4 adulti 1 ragazza - 3 notti - 30 maggio/02 giugno 2019
  34. D. A. - Memphis/Tennessee (USA) - 4 adulti - 2 notti - 06/08 giugno 2019
  35. S. G. - Minsk (Bielorussia) - 4 adulti 1 bambino - 2 notti - 09/11 giugno 2019
  36. T. D. - New York (USA) - 4 adulti - 1 notte - 12/13 giugno 2019
  37. S. K. - Friburgo (Germania) - 1 adulto - 1 notte - 14/15 giugno 2019
  38. H. T. - Mosca (Russia) - 3 adulti 2 bambini - 3 notti - 16/19 giugno 2019
  39. O. C. - Budapest (Ungheria) - 4 adulti - 3 notti - 20/23 giugno 2019
  40. S. G. - Mosca (Russia) - 2 adulti 1 bambino - 1 notte - 24/25 giugno 2019
  41. S. C. - Innsbruck (Austria) - 4 adulti - 1 notte - 27/28 giugno 2019
  42. Ashli S. - USA - 3 adulti 2 bambini - 4 notti - 30 giugno/04 luglio 2019
  43. Buena B. G. - Jalon (Spagna) - 5 ospiti - 1 notte - 05/06 luglio 2019
  44. M. C. - Saint-Martin-d'Auxigny (Francia) - 4 adulti 1 bambino - 1 notte - 07/08 luglio 2019
  45. E. M. - Beacon/New York (USA) - 2 adulti 3 bambini - 2 notti - 10/12 luglio 2019
  46. S. P. - Saint-Benoit-de-Carmaux - Occitanie (Francia) - 1 adulto - 1 notte - 13/14 luglio 2019
  47. L. M. C. - Haspres (Francia) - 4 adulti - 14 notti - 15/29 luglio 2019
  48. C. M. - Chauvigny (Francia) - 4 adulti 1 bambino - 1 notte - 31 luglio/01 agosto 2019
  49. J. S. - Staphorst (Olanda) - 4 adulti - 14 notti - 3/17 agosto 2019
  50. Coralie. T. - Peschadoires (Francia) - 6 adulti - 1 notte - 18/19 agosto 2019
  51. Petr P. - Brno (Repubblica Ceca) - 2 adulti 2 bambini - 2 notti - 21/23 agosto 2019
  52. Silvia B. - Livorno (Italia) - 2 adulti 1 bambino - 1 notte - 24/25 agosto 2019
  53. Valeriya. B. - Mosca (Russia) - 6 adulti 1 neonato - 3 notti - 26/29 agosto 2019
  54. Simone B. - Pisa (Italia) - 5 ospiti - 3 notti - 31 agosto/3 settembre 2019
  55. Karen L. - Santiago de Compostela (Spagna) - 3 adulti - 1 notte - 4/5 settembre 2019
  56. Martin K. - Praga (Rep. Ceca) - 2 adulti 2 bambini - 1 notte - 6/7 settembre 2019
  57. Jean Luc D. - Saint-Léger-sur-Dheune (Francia) - 4 adulti - 4 notti - 08/12 settembre 2019
  58. Hanna-Leena P. - Ecuador - 2 adulti 2 bambini - 2 notti - 14/16 settembre 2019
  59. Guto T. - Curitiba (Brasile) - 4 adulti - 1 notte - 18/19 settembre 2019
  60. Tim H. - Lostock Gralam (UK) - 2 adulti - 4 notti - 21/25 settembre 2019
  61. Halmukhtar A. - England (UK) - 3 adulti - 1 notte - 27/28 settembre 2019
  62. Robin S. - Konigswinter/Nord Reno Westfalia (Germania) - 2 adulti - 1 notte - 30 settembre/1 ottobre 2019
  63. Vladimir V. - Vologda Oblast (Russia) - 2 adulti - 1 notte - 2/3 ottobre 2019
  64. Alexej V. - South Bohemian Region (Repubblica Ceca) - 2 adulti 3 bambini - 1 notte - 4/5 ottobre 2019
  65. Carlos M. - Curitiba (Brasile) - 2 adulti - 2 notti - 07/09 ottobre 2019
  66. Olga M. - Čeljabinsk (Russia) - 5 ospiti - 1 notte - 10/11 ottobre 2019
  67. Yelyzaveta C. - San Pietroburgo (Russia) - 4 adulti - 1 notte - 12/13 ottobre 2019
  68. Carlos M. - Curitiba (Brasile) - 2 adulti - 2 notti - 14/15 ottobre 2019
  69. Jocelyn P. - Ninilchick (Alaska/USA) - 2 adulti - 1 notte - 16/17 ottobre 2019
  70. Segolene C. - Lille (Francia) - 4 adulti 1 bambino - 3 notti - 20/23 ottobre 2019
  71. Sarka B. - Uherský Brod (Repubblica Ceka) - 4 adulti - 2 notti - 25/27 ottobre 2019
  72. Alexander B. - Sochi (Russia) - 4 ospiti - 1 notte - 28/29 ottobre 2019
  73. Anna P. - Mosca (Russia) - 3 adulti 1 bambino - 3 notti - 31 ottobre/03 novembre 2019
  74. Pietro P. - Terni (Italia) - 2 adulti 2 bambini - 3 notti - 07/10 novembre 2019
  75. Jauhien S. - Minsk (Bielorussia) - 2 ospiti - 1 notte - 18/19 novembre 2019
  76. Brigiett P. - Fayetteville/Georgia (USA) - 4 ospiti - 2 notti - 21/23 novembre 2019
  77. Laura S. - Marlborough/Connecticut (USA) - 5 adulti - 3 notti - 24/27 novembre 2019
  78. Emanuelle M. - Ile de France/Parigi (Francia) - 5 ospiti - 1 notte - 29/30 novembre 2019
  79. Andris B. - Riga (Lettonia) - 2 adulti - 2 notti - 1/3 dicembre 2019
  80. Maryke. L. - Everton Park - Queensland (Australia) - 2 adulti 2 ragazzi - 3 notti - 12/15 dicembre 2019
  81. Alla R. - Mosca (Russia) - 6 ospiti - 8 notti - 23/31 dicembre 2019
2020
  1. Swan A. - Ste. Genevieve/Missouri (USA) - 2 adulti 2 bambini - 3 notti - 02/05 gennaio
  2. Laura O. - Cordoba (Argentina) - 2 adulti - 2 notti - 05/07 gennaio
  3. Paula M. - Curitiba (Brasile) - 4 adulti 1 bambino - 1 notte - 07/08 gennaio
  4. Marlene L. P. - Heredia (Costa Rica) - 6 adulti - 2 notti - 11/13 gennaio
  5. Martina M. - Roma (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 15/17 gennaio
  6. Alex C. - Lucas (Australia) - 6 ospiti - 3 notti - 17/20 gennaio
  7. Marta U. - Varsavia (Polonia) - 2 ospiti - 2 notti - 20/22 gennaio
  8. Sofia P. - Villafranca (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 24/26 gennaio
  9. Yan Y. - Cina - 4 ospiti - 1 notte - 1/2 febbraio
  10. Karolina S. - Königsbrunn (Germania) - 3 ospiti - 1 notte - 8/9 febbraio
  11. Sergey S. - Mosca (Russia) - 3 ospiti - 2 notti - 13/15 febbraio
  12. Jean Pierre D. - Stettino (Polonia) - 5 ospiti - 2 notti - 16/19 febbraio
  13. George L. - Moinesti (Romania) - 6 ospiti - 5 notti - 19/24 febbraio
  14. Edgar M. - Santiago (Cile) - 5 ospiti - 3 notti - 24/27 febbraio
  15. Vladislav - Kiev (Ucraina) - 6 ospiti - 4 notti - 28 febbraio/03 marzo
  16. Sandro S. - Genova (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 6/8 marzo
  17. Francesca C. - Trani (Italia) - 1 ospite - 6 notti - 24/30 giugno
  18. Elisa C. - Occhiobello (Italia) - 1 ospite - 14 notti - 01/15 luglio
  19. Monika R. - Kassel (Assia - Germania) - 5 ospiti - 7 notti - 18/25 luglio
  20. Mattia D. - Cogoleto (Italia) - 3 ospiti - 10 notti - 29 lug/8 agosto
  21. Andrè B. - Doornspijk (Olanda) - 2 adulti 3 ragazzi - 7 notti - 10/17 agosto
  22. Dario V. M. - Baranzate/Milano (Italia) - 4 adulti - 5 notti - 17/22 agosto
  23. Marianna Lo N. - Albignasego (Italia) - 2 adulti 2 bambini - 7 notti - 22/29 agosto
  24. Romuald K. - Gdynia  (Polonia) - 3 ospiti - 4 notti - 21/27 settembre
  25. Deni M. - Braga (Portogallo) - 6 ospiti - 2 notti - 24/26 settembre
  26. Marta S. - Mira (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 27/29 settembre
  27. Engin Y. - Zwolle (Olanda) - 3 ospiti - 3 notti - 30 settembre/3 ottobre
  28. Ilaria V. - Badia Polesine/Rovigo (Italia) - 4 ospiti - 2 notti - 18/20 dicembre
  29. Alessia De B. - Zevio/Verona (Italia) - 2 ospiti - 3 notti - 24/27 dicembre
2021
  1. Tiziana R. - Saciletto/Udine (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 16/18 gennaio
  2. Tiziana R. - Saciletto/Udine (Italia) - 2 ospiti - 2 notti - 31 gennaio/1 febbraio
  3. Martin A. - Illinois (USA) - 2 ospiti - 7 notti - 01/08 marzo
  4. Jasmina G. - Vienna (Austria) - 4 notti - 4 ospiti - 19/23 Marzo
  5. Tiziana R. - Saciletto/Udine (Italia) - 2 ospiti - 1 notte - 23/24 aprile
  6. Ilaria V. - Badia Polesine/Rovigo (Italia) - 4 ospiti - 3 notti - 25/28 maggio 2021
  7. Marianne S. - Heuweiler/Baden Wurtemberg (Germany) - 4 ospiti - 7 notti - 29 maggio/5 giugno 2021
  8. Tiziana R. - Saciletto/Udine (Italia) - 2 ospiti - 1 notte - 09/10 Giugno 2021
  9. Chiara C. - Marche (Italia) - 4 ospiti - 2 notti - 18/20 giugno 2021
  10. Catalina O. - Algaida (Spagna) - 4 ospiti - 3 notti - 25/28 giugno 2021
  11. Jeremy C. - Saint Jean de Luz (Francia) - 5 ospiti - 3 notti - 29 giugno/02 luglio
  12. Igor L. - Jablonec nad Nisou (Rep. Ceca) - 4 ospiti - 4 notti - 05/09 luglio
  13. Marta S. - Mira (Italia) - 6 ospiti - 2 notti - 10/12 luglio
  14. Mashhoud I. - Lubecca (Germania) - 5 ospiti - 2 notti - 13/15 luglio
  15. Sabine S. - Amsterdam (Olanda) - 4 ospiti - 3 notti - 16/19 luglio
  16. Ivan G. - Bochum (Germania) - 4 ospiti - 4 notti - 20/24 luglio
  17. Rene R. - Meppel (Paesi Bassi) - 3 ospiti - 7 notti - 31 luglio/07 agosto
  18. Jan S. - Mörfelden-Walldorf (Germania) - 6 ospiti - 3 notti - 10/13 agosto
  19. Yvonne/Bernd - Gouda (Olanda) - 4 ospiti - 5 notti - 16/22 agosto
2022
  1. Kevin M. - Paesi Bassi - 5 ospiti - 7 notti - 30 aprile/07 maggio
  2. Frederik H. J. - Risskov (Danimarca) - 2 ospiti - 5 notti - 23/28 maggio
  3. Marco P. - L'Aquila (Italia) - 6 ospiti - 3 notti - 2/5 giugno
  4. Boudewijn V der B. - Enschede (Paesi Bassi) - 6 ospiti - 3 notti - 07/10 giugno
  5. Snizhanna H. - Odessa (Ukraina) - 3 ospiti - 5 notti - 13/18 giugno
  6. Agris K. - Lettonia - 5 ospiti - 4 notti - 25/29 giugno
  7. Dmitrijus S. - Vilnius (Lituania) - 5 ospiti - 4 notti - 02/06 luglio
  8. Pastorel O. - Sibiu (Romania) - 2 ospiti - 6 notti - 08/14 luglio
  9. Martina Z. - Zlin Region (Rep. Ceca) - 5 ospiti - 2 notti - 16/18 luglio
  10. Thomas H. - Vejle (Danimarca) - 2 ospiti - 5 notti - 19/24 luglio
  11. Raphael Z. - Norroy-lès Pont-à-Mousson (Francia) - 3 ospiti - 10 notti - 27 luglio/06 agosto
  12. Yvonne/Bernd - Gouda (Paesi Bassi) - 4 ospiti - 5 notti - 07/14 agosto
  13. Paul R. - Kent, England (Regno Unito) - 4 ospiti - 12 notti - 28  agosto/09 settembre
  14. Marta S. - Mira (Italia) - 6 ospiti - 3 notti - 10/13 settembre
  15. Maxi K. - Berlino (Germania) - 3 ospiti - 7 notti - 16/23 settembre
  16. Josè S. - Minas Gerais (Brasile) - 4 ospiti - 3 notti - 30 settembre/03 ottobre
  17. Julius S. - Vilnius (Lituania) - 4 ospiti - 14 notti - 12/26 ottobre
  18. Cristina P. - Gussola (Italia) - 4 ospiti - 3 notti - 29 ottobre/01 novembre
  19. DavidyElena - New York (USA) - 4 ospiti - 4 notti - 05/09 novembre
  20. Eva B. - Venezia (Italia) - 6 ospiti - 3 notti - 08/11 dicembre
2023
  1. Thomas K-L. - Wiesbaden (Germania) - 4 ospiti - 12 notti - 2/14 aprile
  2. Helli -  

    Marbach am Neckar, Baden-Württemberg (German

    ia) - 27 maggio/3 giugno - 4 ospiti - 7 notti
  3. Stephen S. - Milwaukee (USA) - 4 ospiti - 3 notti - 4/7 giugno
  4. Szymon - Katowice (Polonia) - 2 ospiti - 4 notti - 26/30 luglio
  5. Yvonne/Bernd - Gouda (Paesi Bassi) - 5 ospiti - 7 notti - 06/13 agosto
  6. Leann H. - Paesi Bassi - 6 ospiti - 7 notti - 14-27 agosto

16/08/22

12/08/22

Trota dell'Alta Valle del Chiampo

 

LE TROTE DELL'ALTO CHIAMPO: UNA STORIA DI ACQUA E DI FAMIGLIE
Chiare, fresche e dolci acque. E per molte famiglie, una risorsa che ha attraversato i secoli. E' successo anche ai Tibaldo di Crespadoro, che grazie al torrente Chiampo per diversi anni hanno portato avanti un mulino, trasformato poi alla fine degli anni '60 in allevamento di trote. Una storia, quella di Paolo e della sua famiglia, profondamente radicata in questa terra, che hanno saputo via via interpretare sfruttando le caratteristiche di questo dono prezioso, l'acqua del torrente. Una vera e propria garanzia in termini di salubrità e di purezza, requisiti imprescindibili per allevare questo pesce così delicato come la trota. Ma dietro c'è innanzitutto la storia di persone che si sono create il futuro con le proprie mani, facendo tesoro di questo dono della loro terra e sviluppando una professionalità in grado di valorizzarlo. [Facebook]

Le acque del Chiampo, quelle che nascono nella parte alta della valle vicentina alla quale ll torrente dà il nome, è una risorsa fondamentale per questo territorio. Per secoli, infatti, hanno dato lavoro ai mulini più a valle e consentito lo sviluppo dell'agricoltura. Anche i Tibaldo, famiglia di Crespadoro, devono molto alle acque del Chiampo, perché la loro storia ne è intimamente e profondamente legata. Me lo ha raccontato Paolo, figlio di Igino, che per molto tempo ha fatto il mugnaio nello stabile dove invece oggi lui alleva trote, le pregiate trote dell'Alta Valle del Chiampo. L'impianto fu costruito sempre dal Igino e da sua moglie a metà degli anni '60. Lo costruirono con le loro mani, investendo in un'attività promettente e caratteristica, perché le trote da queste parti (e soprattutto con quest'acqua) crescono in maniera praticamente perfetta. Iniziò anche lui, subito dopo le scuole superiori, a fare questo mestiere, introducendo, circa 15 anni fa, alcune novità significative per modernizzare lavoro e approccio al mercato, fatto non più e non solo di ingrasso e ingrosso, ma anche di trasformazione. E oggi dal suo laboratorio, che gestisce insieme alla moglie Arianna, escono trote affumicate, salmonate, sformati e ragù. Ma i principi base sono rimasti immutati: il controllo della salubrità dell'acqua, il rispetto dei tempi di crescita inevitabilmente più lenti, l'attenzione quasi maniacale in ogni fase di lavorazione del pesce. Una famiglia, insomma, molto legata all'acqua del Chiampo, che ha saputo interpretare adattandosi ai tempi, e senza svilire mai il pregio del prodotto. E, di conseguenza, del territorio. [YouTube]

07/08/22

Recensioni Francesi

Recensioni di Casa Balestro Per intuibili ragioni di spazio, le recensioni negative sono state omesse. ndr